Aqui na Bolos em Arte só utilizo o Chantilly Estabilizado para cobertura e decoração dos bolos. Mas você sabe o que é o Chantilly Estabilizado? E Por que escolhi esse tipo de Chantilly? O Chantilly Estabilizado é um modo de preparo do Creme para bater o Chantilly, onde é acrescentado Leite em Pó, podendo também… Continuar lendo Chantilly Estabilizado: Você sabe o que é?
No dia 07/04/2019, a Più Dolce -Bolos e Doces Artesanais passou a se chamar Bolos em Arte. Em 2017, começamos essa jornada e a Più Dolce foi uma empresa idealizada e construída com muito carinho. E rendeu muitos frutos: comecei apenas com os Doces Tradicionais, depois me especializei nos Doces Finos, que logo conquistaram os… Continuar lendo A Più Dolce-Bolos e Doces Artesanais agora é a Bolos em Arte
Há alguns anos atrás, esse conceito de comemoração estourou nos EUA como modelo de festa para a comemoração dos 16 anos. Em 2015, chegou no Brasil tanto para comemorar festas de debutantes, como para outros tipos de comemorações especiais. Foi nessa época que começamos a falar, por aqui, dos MINI-WEDDING. Neste ano de 2019, as… Continuar lendo Você sabe o que é uma Mini Party?
Em 2006, eu me mudei para São José dos Campos para morar com meu então namorado, hoje meu marido. Lembro que os seus amigos de trabalho, como uma forma de me fazerem sentir bem vinda, decidiram fazer uma noite de fondue. Eu, que era um zero a esquerda na cozinha, mas querendo me integrar no… Continuar lendo Ganache
Hoje consigo enxergar melhor como foi que me encontrei com e na confeitaria, mas especificamente, no ramo de bolos e doces para festas. Há 20 anos atrás, eu começava a fazer um curso de Psicologia na UFSCar, no interior de São Paulo, onde conheci meu marido, o Fernando.... Tudo nessa vida tem um propósito rsrs.… Continuar lendo A Confeitaria na minha vida!!!
Como contei no último post “Sobre o Chantilly”, quando comecei a pesquisar na internet sobre como alcançar o ponto correto do Chantilly, me deparei com nomes que não faziam sentido nenhum para mim: CHANTININHO, Chantininho ESTABILIZADO e Chantininho POWER. Quem me conhece, sabe que diante de algo que não sei e quero aprender, meu caminho… Continuar lendo Chantininho, Chantininho Estabilizado e Chantininho Power.
Quando comecei na confeitaria, uma das coisas que mais me apavoravam (hoje só me dá um medinho) era bater o Chantilly no ponto certo. Cá entre nós, não é nada simples. Apesar de haver controvérsias, acredita-se que foi Fritz Carl Vatel (1635-1671) o responsável pelo surgimento do Chantilly, quando tinha apenas 27 anos. Morador das… Continuar lendo Sobre o Chantilly…
